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10条酒知识,知道以下3条就算入门了!

       酒是日常生活中是必不可少的,有酒可以交流感情,释放压力以及欢庆某些值得高兴的事。酒虽然经常可见,可爱喝酒的人不一定知道这些酒知识

白酒的定义:

              以粮谷为主要原料,以大曲,小曲或麸曲及酵母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、老白干、烧茄子等。酒质无色(或微黄)透明,气味芳香纯正,入口绵甜爽净,酒精含量较高,经储存老熟后,具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒

白酒金山角

  白酒,白酒酿造设含地域空间概念,白酒金三角是业界公认的最适合酿造白酒美酒的地带。长江、岷江、赤水河流域,被称为“中国白酒金三角”,宜宾、泸州占据一角,另外两角为四川绵竹和贵州遵义。这一地区具有得天独厚的生态酿酒环境,该区气候温和,雨量充沛,适合微生物发酵。

白酒的酿造与当地水质、土壤、空气等生态环境紧密相关,“中国白酒金三角”所在区域具有独特的这些环境优势,又具有原粮,窖池、技艺、洞藏等优势资源,故被联合国教科文及粮农组织誉为“在地球同维度上最适合酿造优质纯正蒸馏白酒的地区”。在这里生产的原酒品质好,勾调的产品口感、香味俱佳。

    中国白酒的特点:

中国白酒独具风格,与世界其他国家的酒相比具有特殊的不可比拟的风味。酒色洁白晶莹无色透明香气宜人,各种香型的酒各有特色,香气馥郁纯净溢香好,鱼香不尽口味醇厚柔绵甘润清冽,酒体谐调口味悠久爽口尾净变化无穷的优美味道,给人以极大的欢愉和幸福之感,此外我国白酒的酒度在世界其他国家也是罕见的。

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